O ovo faz mal para o colesterol. A manteiga é o demônio. O óleo de coco cura tudo. Você provavelmente já ouviu alguma dessas afirmações — e provavelmente ao menos uma delas é falsa. Vamos colocar os fatos em ordem.
O que é o colesterol e para que serve
Colesterol não é um veneno. É uma molécula essencial para o funcionamento do seu corpo: faz parte da membrana de todas as células, é matéria-prima para hormônios (incluindo testosterona e estrogênio), para a vitamina D e para os ácidos biliares que ajudam na digestão de gorduras.
Cerca de 70-80% do colesterol do seu sangue é produzido pelo próprio fígado. Apenas 20-30% vem da alimentação. Por isso, cortar todo o colesterol da dieta tem um efeito menor do que se imaginava.
LDL x HDL: entendendo a diferença
LDL (colesterol ruim): Transporta colesterol do fígado para os tecidos. Em excesso, pode se depositar nas paredes das artérias, formando placas que aumentam o risco de infarto e AVC.
HDL (colesterol bom): Transporta colesterol dos tecidos de volta para o fígado, onde é eliminado. Atua como faxineiro das artérias.
O que importa não é só o valor total do colesterol, mas a relação entre LDL e HDL.
O ovo realmente faz mal?
Durante décadas, o ovo foi demonizado por ter colesterol. Mas pesquisas mais recentes mostram que, para a maioria das pessoas saudáveis, o colesterol da dieta tem impacto modesto nos níveis sanguíneos — o fígado compensa produzindo menos quando você come mais.
Estudos mostram que consumir até 1 ovo por dia não aumenta o risco cardiovascular em pessoas saudáveis.
O que realmente aumenta o LDL
– Gordura trans (gordura vegetal hidrogenada, presente em muitos industrializados)
– Excesso de açúcar e carboidratos refinados
– Sedentarismo
– Genética (hipercolesterolemia familiar)
O que melhora o perfil lipídico
– Atividade física aeróbica regular
– Azeite de oliva extra-virgem
– Peixes ricos em ômega-3 (sardinha, salmão, cavala)
– Fibras solúveis (aveia, maçã, leguminosas) — reduzem a absorção de colesterol no intestino
– Castanhas e nozes
– Redução do açúcar e dos ultraprocessados
